Planche à saucisson #17

Planche à saucisson

Planche : 31 x 9 cm

Longueur totale outil : 18 cm

Lame : 8 cm

Acier : xc75

Manche : robinier (faux acacia)

Dureté : 60 HRC

Tranchant : 118 BESS

Note d'information n°2012-93
(communicable au sens de la loi du 17 juillet 1978) 

Les essences de bois qui sont admises dans l’arrêté du 15 novembre 1945 sont reprises ci dessous :
-pour tout type d’aliments : chêne, charme, châtaignier, frêne, robinier (faux acacia)

* L'échelle BESS permet de tester le tranchant d'un couteau grâce à un appareil certifié